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ぴーえむ

男性

らーめん食べ歩いています。みなさんよろしくお願いします。

平均点 75.072点
最終レビュー日 2019年9月21日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「エソ煮干し中華醤油」@麺場 くうが?の写真2018年9月18日

スープはあっさり系の煮干しになっていてほどよい旨味があります。苦味やエグミはないのでわりと食べやすいです。麺は太縮れ麺でスープとの相性は微妙ですが麺自体はうまいです。チャーシューはやや脂身が多めですがほどよく柔らかくなかなかです。メンマはまあまあで、味玉は半熟の薄味でまあまあです。

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「中華そばあっさり」@中華そば 琴のの写真2018年9月18日

清湯スープのらーめんはわりとシンプルならーめんです。動物や魚介などのスープはあっさりながらいい旨味が出ていてなかなかです。特定の素材の旨味は感じられませんがバランスのいいスープに仕上がっています。悪くはないですがもう少し旨味が強かったらと思いました。麺は中太縮れ麺でうまくスープともなかなか合っています。チャーシューは柔らかく味も良くうまいです。メンマも味がよくてなかなかです。

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「中華そば」@味龍の写真2018年9月18日

清湯スープはややカエシが強そうな濃い色をしています。実際食べてみるとそこまでカエシは強くなくしょっぱくはありません。動物や魚介のスープはほどよい旨味がありまあまあです。もう少しパンチがあったらなおいいとは思います。麺は中太縮れ麺で食感良くうまいです。チャーシューは適度に脂身があり味もなかなかです。メンマは柔らかめですが味良くうまいです。

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「酒田のラーメン」@三日月軒 駅東支店の写真2018年9月18日

かなりあっさりしたスープは魚介などの旨味があります。旨味は感じられてもかなり弱くいまいちです。麺は中細麺でまあまあです。チャーシューは脂身が少ないものでまあまあで、メンマは普通です。

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「ラーメン」@花鳥風月 酒田本店の写真2018年9月17日

清湯スープのらーめんはあっさり系のらーめんという感じです。スープは魚介などを使ったものであっさりしていますが旨味がじわりと出ています。とても優しい味わいで万人受けするスープでなかなかですがもう少しパンチがあったらなおいいような気がします。麺は中細ストレート麺であっさりしたスープに合っていてなかなかです。チャーシューは柔らかく味良くうまいです。メンマはまあまあで、ワンタンはかなりツルツルでうまいです。

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「金の鶏中華」@新旬屋 麺 新庄本店の写真2018年9月17日

鶏ベースのスープは表面に鶏油がけっこう浮いています。油の量がわりと多くやや油っこく感じられますがその分風味は強いです。雑味などはなくクセもあまりありません。麺は太縮れ麺でスープとの相性はまずまずでなかなかうまいです。チャーシューは鶏チャーシューで味良く鶏の卵巣であるキンカンもうまいです。

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「スタミナラーメン」@末広の写真2018年9月17日

醤油ベースのスープに鳥もつがのっているいわゆる鳥もつらーめんです。スープは油がそこそこ浮いていますがあっさりしています。パンチが弱く物足りなく感じるので残念です。スープから鳥もつの旨味も感じられますが臭みも感じられてクセのある旨味という感じで好みは別れます。麺は細ストレート麺でかなり柔らかくいまいちです。トッピングは鳥もつとネギだけとシンプルで鳥もつは悪くありませんがやや生臭さのようなものもあり好みは別れます。

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「中華そば」@中華蕎麦 春馬の写真2018年9月17日

やや茶濁したスープは煮干しベースになっています。そこまで濃厚ではありませんが煮干しの旨味はかなりよく出ていてパンチのあるうまいものです。苦味やエグミもありますがそこまで強くなくさほど気になりません。煮干し好きなら満足できる味ですし煮干しが苦手な方でもクセは弱めなので大丈夫だと思います。麺は太縮れ麺でうまいですがスープとの相性はまずまずというところでしょうか。チャーシューはかなり大きくやや硬めですが味はよくなかなかです。メンマは味、歯応えともによくうまいです。

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「元祖鳥中華」@手打ち 水車生そばの写真2018年9月17日

スープは清湯であっさりしていますがそれでいて旨味がありなかなかです。揚げ玉がけっこう浮いていてほどよい油を感じさせ良いアクセントになっています。クセがなくほどよい油であっさりしているので万人が飽きずに食べられる仕上げになっています。麺は中細ストレート麺でスープとも合いまあまあです。チャーシューは鶏チャーシューでシンプルな味でまあまあです。

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「醤油鶏そば」@自家製麺 鶏冠の写真2018年9月16日

最近流行りのらーめんという感じです。清湯スープはとにかく鶏の旨味がよく出ていてとてもうまいです。雑味などクセはまったくありません。鶏のみの旨味をここまで上手に出している店はなかなかなく引き算のらーめんの中でもかなりうまい店です。麺は細ストレート麺でスープとも合いうまいです。チャーシューは鶏と豚の二種類で鶏は軽く火が通ったものでシンプルながらうまく、豚は低温調理されたものでとてもいい旨味があり柔らかくうまいです。メンマは穂先メンマで味良く旨味もあってうまいです。玉ねぎとネギもいいアクセントになりまたいいです。
この店は今回訪問するまでまったく知らなかったですが予想以上にレベルの高い一杯でとにかくうまかったです。

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