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ぴーえむ

男性

らーめん食べ歩いています。みなさんよろしくお願いします。

平均点 75.053点
最終レビュー日 2019年10月19日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「らーめん塩」@らーめん鱗 茨木店の写真2019年9月9日

透き通ったスープはあっさり系のらーめんという感じでチャーシューの存在感がすごいです。スープは鶏の清湯であっさりながらしっかりとした旨味があります。鰹節がのっていると思ったらこれは鶏節らしくこれをスープにつけると旨味が増してまたいいです。背脂は浮いていますが脂っこさはあまり感じずあっさりすっきりしています。そのわりには鶏の旨味がしっかりあり物足りなさはない和風のスープという感じでうまいです。麺は平打ち気味の太麺でコシがあってうまくスープともまずまず絡んでうまいです。チャーシューは薄くでかく柔らかく低温調理されていてうまいです。

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「ふく流らーめん」@ふく流らーめん 轍 本町本店の写真2019年9月9日

泡系のらーめんで二種類の泡があるように見えます。スープは鶏ベースのもので泡は柚子の風味がします。かなりクリーミーなスープになっていて鶏の旨味がとてもよく出ています。雑味などはなく旨味のみが出ており柚子の風味が爽やかにしてくれていてとても食べやすいです。よくある鶏白湯とは違いとにかくクリーミーで滑らかな舌触りでうまいです。麺は細ストレート麺でスープとも絡みなかなかです。チャーシューは低温調理されたものでローストビーフのような感じで柔らかく旨味もありうまいです。

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「天然塩の極上あさりそば」@麺道 而今 総本家の写真2019年9月9日

白濁したスープのらーめんは豚骨系のらーめんに見える一杯です。スープはあさりの旨味が出ているもので油は多めですがあっさりしています。サラッとしていて濃度は薄いですが旨味はしっかりあります。見た目と違いあっさりした貝類のスープで雑味もなく食べやすいです。麺は細ストレート麺であっさりしたスープとも合いなかなかです。チャーシューは煮豚で脂身と味がほどよくうまいです。玉ねぎがまたいいです。

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「出し蕎麦」@中華蕎麦 葛の写真2019年9月9日

泡系のらーめんで見た目はかなりシンプルです。スープは表面にキメ細やかな泡が覆っています。泡の下は鶏と魚介を合わせたようなスープでかなりクリーミーです。よくある鶏白湯とは違い、鶏と魚介のバランスが良いもので両方の旨味がとてもよく出ています。雑味は全くなく食べやすく万人受けしそうです。さらに黒っぽい香味油のようなものも浮いておりマー湯っぽくも思いましたがいまいちわかりませんでした。麺は細ストレート麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので柔らかく旨味もしっかりありうまいです。
550円とコスパもよく素晴らしいです。

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「かけ」@烈志笑魚油 麺香房 三くの写真2019年9月8日

茶濁したスープのらーめんは濃厚な一杯に見えます。スープは魚介の旨味がガツンと出ているもので濃いです。とにかく魚介の旨味が強く出ていてパンチがありなかなかで表面には魚粉が浮いています。魚介の旨味が強く出ている分、雑味が感じられるのと魚粉のザラザラ感が舌に残るのが残念で多少好みが別れるかもしれません。麺は細麺でスープとの相性は微妙な感じもありまあまあです。チャーシューは煮豚で硬めでまあまあです。ネギがスープを多少中和してくれるように感じられいいです。

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「鯖背脂中華そば」@福島壱麺の写真2019年9月8日

見た目は燕三条系のらーめんにサバ缶のサバをのせているようならーめんです。スープは魚介系のものでサラッとしています。魚介の旨味がいい感じで出ているところに背脂の甘味が合わさりなかなかです。魚介の雑味はなく背脂も多すぎないのでこってりしすぎずわりと食べやすいです。らーめんの端にあるサバを食べるとやはりサバ缶のサバそのものでした。途中でサバをスープに合わせるとサバの旨味が感じられると同時に雑味などが感じられてスープの味を壊してしまうように思いました。麺は中太麺でなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので脂身が少なくハムのような感じで旨味もあってなかなかです。

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「中華そば(醤油)」@中華そば うえまちの写真2019年9月8日

比較的シンプルな見た目のらーめんになっています。スープは動物系のものに魚介を合わせていてサラッとしています。動物と魚介それぞれの旨味が出ていてバランスよく良い仕上がりです。雑味などはほぼなくクセのなく食べやすいです。麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので旨味もあってなかなかです。メンマはほどよい味付けでなかなかです。

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「芳醇鶏そば(塩)」@麺や福はらの写真2019年9月8日

透き通ったスープは表面が輝いていてとても綺麗な一杯です。スープは鶏の清湯でやや油が多めになっています。油が気にはなりますがその分鶏の旨味は強く感じられなかなかです。鶏のみという感じのスープで鶏以外の旨味は感じられず典型的な引き算のスープです。雑味はまったくなくとてもすっきりしていて食べやすいです。麺は細ストレート麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の二種類でどちらも低温調理されています。鶏は柔らかくほどよい味付けでまあまあです。豚はかなりレアでやはり柔らかく旨味もあってなかなかです。

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「あさりらーめん」@くそオヤジ最後のひとふりの写真2019年9月7日

醤油にあさりを合わせたらーめんはチャーシューがとても大きくインパクトがあります。スープはあっさりしていてわりとシンプルになっています。あさりの旨味がしっかり出ていて物足りなさはなくなかなかです。あさりの臭みなどはなくクセがないため食べやすい仕上がりになっています。麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは低温調理されたものでそのままだと旨味が物足りなく感じますがスープにつけて食べるとちょうどよくなかなかです。メンマは穂先メンマで味よくなかなかです。あさりも味よくうまいです。

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