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ぴーえむ

男性

らーめん食べ歩いています。みなさんよろしくお願いします。

平均点 75.050点
最終レビュー日 2019年10月23日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「我流札幌塩らーめん」@札幌飛燕の写真2019年6月28日

白いスープは動物ベースで油が多めに浮いています。動物のコクがよく出ていてこってりしていますがパンチがあってうまいです。スープを中華鍋で作っているからか香ばしい風味がしてまたいいです。麺は中太麺でスープとも絡んでなかなかです。チャーシューは脂身が少なく旨味がしっかりあってなかなかです。メンマは太めのもので味よくなかなかです。炒めた野菜が甘味を出していてよくニンニクチップがパンチを与えていていいです。

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79

「しょうゆ」@麺や 麗の写真2019年6月28日

スープは茶濁していて動物と魚介をベースにしています。やや濃厚ながらとてもクリーミーで雑味や臭みはなくとても食べやすいです。また動物と魚介のバランスもよく渋谷のはやしに似ています。動物のコクに魚介の旨味がとてもよくうまいです。麺は中太麺でスープに絡みなかなかです。チャーシューはホロホロと崩れるもので味はまあまあです。メンマは短めのものですが味、歯応えともによくうまいです。

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75

「カレー」@蘭たん亭の写真2019年6月28日

こちらのスープは味の大王と違って濃度が高くなっています。こってりしているカレーという感じのスープでコクがあってうまいです。スープの濃度が高いのでご飯にかけるカレーに近くそれもあってか福神漬けまでのっています。麺は中太麺でスープがとても絡みやすいのでいいです。チャーシューはわりと大きめのもので煮豚で薄味ですがスープにつけるとちょうどいい味になります。メンマもありますがごく普通です。野菜や豚バラ肉があり甘味を出していてうまいです。

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「カレーラーメン」@味の大王 室蘭本店の写真2019年6月28日

見ての通りのカレーベースのらーめんです。スープは濃度の薄いしゃばしゃばしたカレーでややスパイシーです。濃度は薄めでもカレーのコクはしっかりありなかなかです。麺は中太麺でスープとも絡んでまあまあです。チャーシューは味がいまいちですがスープにつけて食べるとなかなかです。野菜がけっこう入っていていい感じです。

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「塩ラーメン」@ラーメン一本亭の写真2019年6月28日

透き通った清湯スープはいかにもあっさりしたらーめんという印象です。スープはあっさりしたもので魚介などをベースにしたものです。雑味などはありませんがあっさり過ぎて物足りません。旨味が弱く残念です。麺は中細麺で普通です。チャーシューは薄味でいまいちです。メンマも普通です。

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「魚介豚骨醤油」@men-eiji HIRAGISHI BASEの写真2019年6月27日

茶濁したスープは動物と魚介を合わせたもので濃厚な仕上がりです。動物のコクと魚介の旨味の両方がとてもよく出ていてバランスがとてもよくうまいです。濃厚なのにしつこくなく雑味もなくクリーミーなスープです。渋谷にあるはやしにどことなく似ているように感じました。麺は細麺でスープに絡みなかなかです。チャーシューは低温調理っぽくなっていて柔らかくうまいです。ゴボウは良い味で歯応えもちょうどよくうまいです。和風柚子風味のジュレをスープや麺と一緒に食べると爽やかな感じで雰囲気が変わりまたうまいです。

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「白スープ」@山嵐 本店の写真2019年6月27日

豚骨ベースのスープに背脂を浮かせたらーめんです。いわゆる背脂チャッチャ系のらーめんで非乳化タイプの豚骨スープです。スープは濃度は高くなくわりと食べやすいですが背脂がけっこう浮いているので脂はギトギトしています。豚骨のコクはしっかり出ていてなかなかでそこに背脂の甘味が加わりいい感じです。麺は細麺でまあまあです。チャーシューは煮豚で普通です。

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「DUCK醤油」@DUCK RAMEN EIJIの写真2019年6月27日

かなり黒いスープは鴨のみを使ったというらーめんです。スープは鴨の独特の風味を感じられ旨味がしっかり出ていてうまいです。雑味はまったくなく旨味のみが出ていて食べやすいです。蕎麦のスープのようであまりらーめんっぽくはありません。麺は細ストレート麺でスープに合いうまいです。チャーシューは鴨と鶏の二種類です。鴨は低温調理されたものでなかなかで、鶏は薄味ですが柔らかくなかなかです。ゴボウはいい味付けでほどよい歯応えもありうまいです。ネギは炙られていて甘味がありうまいです。春菊がいいアクセントになっています。

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「濃厚味噌らーめん(具なし)」@麺屋 雪風 すすきの本店の写真2019年6月26日

動物ベースに味噌を合わせたスープでやや濃厚な仕上がりです。豚骨と鶏をメインで使っているようで濃厚ながら臭みやクセがありません。とてもコクがありますがしつこくなくうまいです。味噌もほどよい感じでベースのスープの邪魔をしていません。麺は中太麺でスープとも絡んでまあまあです。今回は具なしにしたのでネギと若干挽き肉がある程度です。

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「札幌ブラック」@いそのかづおの写真2019年6月26日

富山ブラックならぬ札幌ブラックを売りにしていて行列ができており全員札幌ブラックを注文しています。スープは真っ黒でカエシが強そうですが塩分は高くありません。動物ベースのスープになっていて旨味はしっかり出ていてうまいです。富山ブラックと違うのは粗挽き胡椒がかかっていないので辛さはない、というかやや甘味を感じるくらいです。油も浮いていますし見た目はインパクト強いですが雑味やクセはほとんどなく案外食べやすいです。麺は中太縮れ麺でまあまあです。チャーシューは煮豚でスープに絡んでなかなかです。メンマは普通で、味玉は半熟でやはりスープに絡んでなかなかです。

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