福岡県版ラーメンデータベース 2019-10-23T09:03:53+09:00 福岡県版ラーメンデータベース https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[95点] ラーメン@博多だるま]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1272318.html ちょうど店員さんが暖簾をしまい閉店する時間に店の前に到着。
私「もう閉店ですか?」
店「そうですね…どちらからいらしたんですか?」
私「埼玉からです」
店「(普通の)ラーメンで良ければ用意しますよ、おつまみとかは出せないですけど。」
有難いお言葉頂戴し店内へ。
中に入ると圧倒的豚骨の薫りが店内に充満してい... 続きを見る]]>
2019-10-23T09:03:53+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/194174.html
<![CDATA[[78点] ラーメン 450円@丸星中華そばセンター]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1271899.html 久留米ラーメンを語る上で外せないと聞いていた。
トラックも停められる広い駐車場があり、
屋台を思わせる年季の入ったいい感じの店だ。
入店すると、おでんの香りが漂っている。

スープは乳化度が高く、ポタージュのような見た目。
イメージと違って意外と臭みは少なく、
豚骨のまろ... 続きを見る]]>
2019-10-23T05:06:55+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[94点] 酸辣湯麺¥780@麺酒場 朱拉]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1272307.html 酸辣湯麺¥780
大好きな酸っぱ辛い麺が食べられるお店が出来たと聞いて馳せ参じた。12:15ぐらいに到着。店内は近くのサラリーマンが沢山。すでに人気店の様だ。オーダーしてから15分で配膳。湯気が立たないぐらいトロミがついたスープの上に、グルグルッと辣油。ビジュアル完璧。箸を刺して麺をリフトアップするとやっと湯気が。啜りたかったが熱... 続きを見る]]>
2019-10-23T02:54:06+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/144231.html
<![CDATA[[90点] ラーメン@長浜ナンバーワン 祇園店]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1272306.html あっさりしてるのかと思いきや
しっかりコクのある本物の豚骨長浜ラーメン!
飲んだ後に近くにあったら吸い寄せられます。
近所に欲しい…]]>
2019-10-23T02:51:09+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/122196.html
<![CDATA[[70点] 辛子高菜ラーメン¥370@博多ラーメン 膳 箱崎店]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1272234.html 辛子高菜ラーメン¥370
昔は「黒田藩」の名でうどん屋を拡げていた昭和食品工業が経営母体。ちょっと小腹がすいたので久しぶりに寄ってみた。アイドリングタイムだが若いお客さんがちらほら。スープは豚臭さは無くあっさりした豚骨。麺は自家製麺で博多ラーメンらしい低加水細麺。辛子高菜はピリ辛で食欲増進させる。毎日食べても懐が痛くない... 続きを見る]]>
2019-10-22T20:25:53+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/144231.html
<![CDATA[[88点] ミニ昔ラーメン 500円@大砲ラーメン 本店]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1271883.html 前回普通のラーメンにしたので、今度は昔ラーメンで。
こっくりと濃厚な豚骨スープに自家製ラードのコク。
記憶ほど臭みがないが、旨味レベルは非常に高い。
カリカリと呼ばれる豚脂を揚げたものが香ばしい。

ストレート中細麺が素晴らしい。
あえて中細麺としたのは、博多ラーメ... 続きを見る]]>
2019-10-22T19:28:58+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[62点] ワンタンメン@屋台ラーメン 玉龍]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1271164.html 入り口付近ということで、場所は悪くないものの、入りはありまり良くなさそう。
若干、心配しつつ、店内に。
豚骨ラーメンには珍しく、ワンタンがあるため、こちらを注文。
スープはこれまでの豚骨ラーメンの中でも一番というほどマイルドで癖がない。
パンチがなくて少々残念。
チャー... 続きを見る]]>
2019-10-22T18:04:04+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/164796.html
<![CDATA[[90点] ドロチャーシューメン(1050円)+大盛(50円)+替玉(150@ぎょらん亭 本店]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1272174.html 続きを見る]]> 2019-10-22T16:58:31+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/60221.html <![CDATA[[78点] かけ油そば (450円)@製麺屋慶史 麺ショップ 西月隈]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1272017.html
温玉、生玉葱をぐちゃぐちゃと混ぜていく。
麺は事前に和えられており混ぜやすい。

たまり醤油特製タレの香りが立ち、良い甘ったるさ。
温玉の円やかさに生玉葱の食感も加わる。
ここでも主役は平太縮れ麺。
らーめんと同じ形状だが若干厚みがあるのだろうか。
こちらの方が... 続きを見る]]>
2019-10-22T14:44:04+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/155968.html
<![CDATA[[82点] かけらーめん (450円) 煮玉子 (クーポン)@製麺屋慶史 麺ショップ 西月隈]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1271947.html
先日フラれてどうしても。
10時35分入店で先客6名後客2名。
掲題と『かけ油そば』チケット購入してお渡し。
煮玉子クーポンをお見せして呼び出しベル受け取り。
無料コーナーから諸々頂戴して着席。

たまり醤油が先行しその甘濃い味が印象的。
ベースは鶏ガラ・野菜との... 続きを見る]]>
2019-10-22T14:43:59+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/155968.html