福岡県版ラーメンデータベース 2019-01-18T18:47:52+09:00 福岡県版ラーメンデータベース https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[80点] 味玉チャーシューメン@博多一双 博多駅東本店]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1205954.html 福岡出張の途中にランチで訪問。
初訪問です。

かなり人気店のようで、14時で外待ちあり。
少し奮発して、表題の食券を購入。

麺はかためのストレート細麺。
食券提出時にカタメでお願いしました。
スープは、ややまろやかな豚骨系。
具は、チャーシュー、味玉、きく... 続きを見る]]>
2019-01-18T18:47:52+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/69479.html
<![CDATA[[82点] のり玉子中華そば (910円)@一風堂 太宰府インター店]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1205047.html
こちらではレギュラーメニューの淡麗醤油。
18時20分入店で先客10名ほど後客続々。
目的の掲題を茹で加減普通でお願いしました。

淡麗の名の通り鶏ガラ100%スッキリ清湯。
案内にある甘味よりもしっかり感じる鶏の旨味が目立つ。
醤油ダレは表に出すぎず控えめで好み。
鶏油... 続きを見る]]>
2019-01-15T17:01:04+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/155968.html
<![CDATA[[80点] らーめん (650円)@らーめん屋 鳳凛 筑紫野店]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1204279.html
かなり久々のこちら。
11時35分入店で先客5名後客2名。
スタンダードに掲題をカタ・辛味だれ普通でお願いしました。

円やか豚骨100%スープ。
甘味はあるがしつこさはなくスッキリ。
後味にスッと鼻に抜ける僅かなクセ。
元ダレのキレも相変わらずで安... 続きを見る]]>
2019-01-12T19:22:14+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/155968.html
<![CDATA[[85点] 特製味噌@博多川端どさんこ 博多デイトス店]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1204165.html 2019-01-12T00:53:05+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/143747.html <![CDATA[[75点] ふわとろワンタン麺 930円@ワンタンメンの満月 福岡空港店]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1203820.html 続きを見る]]> 2019-01-10T15:12:02+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/153967.html <![CDATA[[90点] ラーメン@博多一成一代]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1203710.html オープン当初の頃とは味が格段に美味しくなってるではありませんか。当初食べたときよりも、あっさりだけども濃厚さも感じつつとてもバランスが良い。
泡系ならではのクリーミーでとろみのあるスープが食欲をそそります。
麺も進化したのか喉越しもよく、ライトな感じでペロリと替玉2回。
久しぶりに感動した一杯で今年もいい... 続きを見る]]>
2019-01-10T00:06:04+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/194279.html
<![CDATA[[80点] プレミアム塩とんこつ 中盛@山岡家 北九州店]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1203418.html 券売機の前でフリーズ…
醤油、味噌、塩…
?そもそも家系って?とんこつのような、塩のような、よくわからん(°▽°)誰か教えてー

迷いに迷って、プレミアム塩とんこつを注文。合ってんのか⁈と疑問に思いつつ着席。食券手渡し時に、麺の硬さ、油の量、味の濃さを選択。硬、普通、濃い目で注文。
厨房を除くと、この辺で... 続きを見る]]>
2019-01-08T18:32:08+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/120526.html
<![CDATA[[77点] 長浜ラーメン (550円)@元祖ラーメン 長浜男 東光店]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1203216.html
長浜+久留米とも聞くこちらに。
17時55分入店で先客1名後客1名。
掲題と替玉 (100円) チケット事前購入して着席。
茹で加減聞かれカタコール。

長浜スタイルの構成ながら久留米羽釜製法との案内通りスープは白濁。
濃度は見た目ほど高くなく油も控えめ。
長浜・久留米とい... 続きを見る]]>
2019-01-07T20:53:29+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/155968.html
<![CDATA[[74点] ラーメン@むらた亭 苅田店]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1203196.html スープは臭みのないマイルドな豚骨。
味は薄めに感じます。
麺は極細のストレート。
シャキシャキのネギの食感も
印象に残ってます。
福岡で3店舗食べましたが
全体的に東京の博多ラーメンより
薄味で素朴な印象受けました。
ご馳走さまでした。]]>
2019-01-07T17:26:43+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/99927.html
<![CDATA[[81点] 豚骨ら〜めん (650円) キクラゲ (100円)@太宰府八ちゃんラーメン 天神店]]> https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/review/1202344.html
天神店には初訪問。
13時10分入店で先客なし後客6名。
掲題購入してチケットお渡し。
もはや口癖のようにカタで。

分厚い油脂が正にのそれ。
濃厚とは異なる重みのあるスープはポッテリトロリ。
十分な豚骨の旨味と強めの甘味に背脂が加わる。... 続きを見る]]>
2019-01-06T00:04:41+09:00 https://fukuoka-ramendb.supleks.jp/u/155968.html