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「ラーメン」@江ちゃんラーメンの写真まず讃えたいのは、胡麻の擂り具合。粉状の部分と擂りが甘い部分が混在し、香りの高さと噛んで弾ける感覚の双方が楽しめんる。この福ちゃんラーメン系の博多ラーメンには、何といっても胡麻が抜群に合う以上、遠慮なく湯面を賑わせたい。
スープは並々。分厚い油膜が野趣を隠蔽しているが、ストレート細麺を引き揚げれば、直ちに野性味溢れる豚骨のダイナミズムが躍動する。仕上がりはタフで、味も濃いめだが、熱々で葱... 続きを見る

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