なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「肉味噌そば」@中華そば六の写真大変バランスの良い、鶏がら主体のスープ。豚骨に蹂躙されし街・福岡では、余りにも珍しく貴重だ。若干甘めの醤油だれが効いた、すっきりとした口当たり。いわゆる福岡風中華そばには、蓮華や箸の動きの制御がなかなか難しい。
しかし、あっさりし感だけではない。手抜かりなく雑味を除去された鶏がらスープは、濃厚で奥行きのある味わいだ。そこに肉味噌を名乗る包丁で刻んだであろう粗挽肉が、徐々にスープと馴染む事... 続きを見る

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 2件

「味玉子そば」@中華そば六の写真縮れ細麺が、スープに絡みまくる。濃さやネットリ感じゃない。風味が絡むんだ。
正直言って、麺の存在感は左程強くないと思う。が、スープの旨味と香りがしっかり載ってくるので、器の中身をダイレクトに食べている感覚が強いんだよね。
最初は、物足りない感じがするかも知れない。でも、食べ進めるに従って、自然な旨味が骨身に染み始める。胃腸に負担が掛からなそうなこの感じ。ジャンク感はほ... 続きを見る

投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー: 2件