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「つけ麺」@西新 海豚やの写真つけ麺なのに中細麺という中途半端なもん出しやがってなめてんのかこの店は。
しかも注文前に店員に聞いたら「太麺です(キリッ」。
リピートは無しですね。

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「らーめん 600円」@西新 海豚やの写真西新で飲みの後に訪問。
客層は若い人が多く店内もおしゃれな感じ。

基本のラーメンをオーダー。
スープは一口目で醤油を感じる豚骨醤油。トッピングの内容からも家系のようなテイストがある。
麺は低加水のざっくり細麺。博多基準でいえば太目。ウマい。

福岡と家系を足して割ったようなラーメンでおいしかった。

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「ラーメン(豚骨醤油)」@西新 海豚やの写真6月21日訪問

この日は、起きたらものすごく気持ち悪かったが、博多の劇場で公演を見て、
友人の家から歩いて数分で、博多出身の友人イチオシのこちらへ。

博多なのに珍しく豚骨醤油を売りにしている店らしい。
ってことで、ラーメン(豚骨醤油)を注文。

しばらくしての提供となった。
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「らーめん+のり」@西新 海豚やの写真豚骨の街・福岡に於いて、特筆すべき異端的かつ野心的な店の代表格はここだろう。
近い豚骨醤油だが、豚骨スープの仕上がりが丁寧で豚臭さもなく、癖も控えめなためないため大変口当たりが良く飲みやすい。醤油だれは甘みが利いた福岡仕様だけに、地元の支持は圧倒的だ。やや味が濃いめだが、油っこさを感じる事はない。
今回は細麺ではなく、縮れ麺をお願いする。サクっとした断裂感の良い麺で、歯触りのモ... 続きを見る

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「豚骨らーめん+のり」@西新 海豚やの写真あっさりした口当りの豚骨スープ。豚骨醤油メニューのパンチの効いた濃口とは真逆の仕上がりには、正直驚かされるね。浅めに炊かれたスープと思うけど、深みよりも円やかさが前面に押し出されている印象だ。
意図的なものなのだろう。コンパチブルな豚骨とは一線を画した、オリジナリティに溢れるスープ。飲み易く、そして柔らかい風味。他ではなかなかない味だと思うよ。
細麺は硬麺でお願いしたが、モチッ... 続きを見る

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「ディナーセット(ラーメン+半チャーハン+小鉢)(900円)他」@西新 海豚やの写真※オリジナル豚骨というよりオリジナル家系

【訪問時期】2013年12月19日(木)20:32入店。先客多数、後客多数
【動  機】中華屋台 潤に今日も行ったが今日は早じまいをしていた。この近辺で他に行ってないのがここだったので。ただ博多 海豚や 大橋店には行っています。
【注  文】ディナーセット(ラーメン+半チャーハン+小鉢)(900円)(硬め)餃子(2... 続きを見る

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「ラーメン+うずら」@西新 海豚やの写真濃厚に炊き出された豚骨と、鶏油のカップリング。
これはまさしく、関東(主に横浜)で猛威を奮う豚骨醤油ラーメンに似た雰囲気だ。味は相当に濃いめな点も、それに近い印象を抱かせる一因かも知れないね。スープのベースは、逞しくも重厚。豚一本で炊いたスープにはダイレクトな旨味が凝縮されており、躍動感に富んだ風味が全身を駆け抜ける事だろう。
決定的に関東の豚骨醤油と異なる点は、細麺が採用され... 続きを見る

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久々にビビっとくるラーメン食べましたー
店の感じも良いし、なんといっても豚骨ラーメンは他とは違ったうまさでした。

月に1回は行きたいですねー

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「ラーメン +チャーシュー 290円(福岡ウォーカー&ラーメンウォ」@西新 海豚やの写真12月26日(土) 12:30

<あの素晴らしい味をもう一度・・・>
今朝は朝からご出勤。
昼前に開放されたので1月ぶりに西新へ。
もちろん行き先は「海豚や」
今回は「福岡ウォーカー1月号」の半額クーポン券と「ラーメンウォーカー福岡2010」のトッピング無料券を併用します^^

12時半... 続きを見る

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「豚骨ラーメン 580円」@西新 海豚やの写真11月15日(日) 17:30

西南学院大学の知り合いからお誘いを受けたので、年甲斐もなく学園祭に行ってきましたw
ミスキャンに出場してた人達も確かにかわいかったのですが・・・
その辺で歩いてる女の子達のアベレージ高すぎ!
美人が多いとされる福岡の中でもこの密度はハンパじゃないっすね!
ただここで4年間大学... 続きを見る

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