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「醤油らぁめん  830円」@支那そばや 本店の写真5月18日(月)夕方に訪問。

横浜出張の帰り。
以前から来てみたかったこちらへ。
しっかりした造りの2階建て。
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「らぁめんとは..麺は男   スープは女   佐野実」なんて記載もあります。
入って右手に券売機有り。
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「限定 鮭だしらぁめん」や「ざる中華」も気になりましたが、券売機左上の基本と思われるこちらをポチッとな。

店員は男性4名、女性1名の体制。
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喉が乾いていたので、お冷やをグイッと飲むと、直ぐに注いでくれました。
トイレに行こうと2階に上がると、製麺室を発見。
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支那そば屋特注 北海道産小麦の袋が山積みです。

ラーメンは、なかなかの平ザル裁きで仕上がっていきます。
少しして着ラ―。
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それではスープから。
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鶏油のコクに円やかな醤油の塩気、鶏ガラの旨味も確りと感じられます。
見た目、油が多いかと思ったのですが、クドくは無く、コクを演出。
醤油の塩気もジャスト。
グイグイ飲んじゃいます。

麺は多加水の細ストレート麺。
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ボイルはややしっかり目。
スープの馴染みは良く、しなやかでプルモチな食感。
麺の味わいも上等。
のど越しも良く、美味しい麺ですね。
この麺は拘りを感じます。
麺量は体感150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔です。
バラロールチャーシューは薄目ですが、しっかりとした食感。
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個人的に脂が多かったです。
チャーシューはこれよりも美味しいのが沢山あるかも..
穂先の茎っぽいメンマは、繊維質が感じられるシャキコリが2本。
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小さめな海苔は麺に巻いてパクリ。
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スープは少し残して終了。
拘りが感じられる一杯で美味しかったです。
でも、価格は少し強気でしょうか..
ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!
デフォで戸塚で830円は強気ですねぇ(^^;;

けど、行ってみたいですw

PIEMONTE | 2015年5月21日 12:54

こんにちは〜〜

ここは行ってみたいです。
麺は男で、スープが女なんですね。(笑)
最近こういう麺に惹かれています。

NORTH | 2015年5月21日 13:53

たしかに茨城と比べたらちょい高いお値段ですね(^-^;
都会の場所代でしょうか。
高評価なのできっと美味しいのでしょうね!

いぐ | 2015年5月21日 14:29

こんにちは。
こちらは行ってみたいです。
まずは横浜方面に機会を作らなくては。

あらけん | 2015年5月21日 15:41

こんにちは!

横浜から、ワザワザ行かれましたか〜
見た目では油分がかなり多そうだけど、実際違和感はなかったみたいっすねェ。

値段は駅から近いから、やむを得ないかな??

ども~
支那そばや本店・・・未訪問です。
行ってみたいんですが、なかなかこちら方面に行く機会がなくて・・・。
まずは近場にあるDNA継承店に行ってみようか考えてみます(笑)

一日三食ラーメンbooster | 2015年5月21日 18:01

毎度です~

ホントに出張だったんですか!
実は私もこちらは未訪で、佐野さんのラーメンは
イベントでしか食べたことがありません。
お弟子さんの味が大好きなんで、ルーツの店にも行ってみたいっす。

としくん | 2015年5月21日 18:29

懐かしいな~ここ。
5年前に行きました。
鶏ガラの旨みをしっかりと拾えたようで
支那そばの醤油ならそこが重要ポイントですよね~^_^
価格は無課長に無添加を謳っているんで仕方がないのかな~
と言う部分はありますね(笑)

右京(終了) | 2015年5月21日 18:48

これがあの有名な腕組みしていた方のラーメンなのですね。
食べてみたいけど、縁がないかな。
行方まで往復するのは全く苦にならないのですが、、、

かくみや | 2015年5月21日 20:22

こんばんは。
食べてみたいですけど、価格が強気ですね・・・
点数的に行く価値はありそうですが(^_^;)

しんのすけ | 2015年5月21日 21:26

こんばんみ~♪

行かれましたね~ 本店
佐野イズムが伝わる見事な一杯
やはり、いまだ店内は私語厳禁なんすか?(苦笑)

ももたろう | 2015年5月21日 22:25

こんばんは^ ^
王道って感じですね( ^ω^ )
全体のバランスが良さそうで食べてみたいですね♪( ´▽`)

ヒデ | 2015年5月21日 22:37

こんばんは.
一度は行ってみたいお店です.佐野さんがいるときに行ってみたかった.

Paul | 2015年5月21日 22:42

こんばんは。
いいですねー、本店訪問。
私はまだなんですよ。
なかなか東京の外に出ることがなく…。
あ、そうです。
新横浜ラー博で体験した中でいちばん美味しいと思ったのは、こちらです。
厳選素材のお店なので、値段には目をつむってください(笑)。

こちら2回食べていますが、美味ですよね☆

tomokazu | 2015年5月22日 05:08

おはようございます。

こちらは一度は行きたいです。

ももも | 2015年5月22日 06:39

おはようございます〜

こちらも行ってみたいですねー
こだわりの一杯良いですね。

らーめんじじぃ | 2015年5月22日 07:41

ピップさん,どうもです。
このオイリーさが個人的にはツボでした。
かなり好きな清湯です。

RAMENOID(時々) | 2015年5月22日 08:07

おはようございます。
日帰り出張で2食はさすがですね^^
スープ美味しそう!もう少しお安かったら嬉しいかな〜。

あやちゃん | 2015年5月22日 08:59

こんにちわ~

自分は横浜ラーメン博物館でしか食べた事がないんですが三杯食べた中で一番美味しかったです♪
機会があれば本店でも食べてみたいですね。。。

バスの運転手 | 2015年5月22日 14:34

ドモ~

大好きなお店ですw
真のラーメンに目覚めさせてくれたお店でもあります。

Liberty | 2015年5月25日 09:14