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このレビューは移転前のものです。

「【限定】金目鯛一夜干し蕎麦(肉無し) 800円」@灰汁中華 丿貫の写真1月17日(土)9時58分着。先待ち客2名、開店時の並び20名弱。

この日は新年会で神奈川へ。
で、その前にこちらへ。
5時半に起床し、9時前に到着..
って、早すぎるだろ!
とS店主に突っ込まれ、案内されたすぐ近くの飲み屋さんへ。
朝営業のこちら..怪しすぎ~~w
詳しくはこちらから。
http://t.co/ptrsL91Tes

戻ってくると、並びは2名でした。
前週のノドグロは並びが凄かったようなので、肩透かしか..

いい匂いが漂ってくるなか、早開けは嬉しいです。
まずは、炙り肉刺し400円に舌鼓。
旨いね~..酒が飲みたい..
もう朝からは飲めないのね..

食べ終わったところで、ラーメンが、到着。
それでは、スープから。
煮干油のコクに円やかな塩気、金目鯛の鮮魚に近い、活な旨味に鰯煮干もソッと下支え。
でも、一夜干しなので?、普通の鮮魚より香ばしさと深みが有るように感じます。
動物系は不使用ですが、物足りなさは有りません。
鍋を食べた時の出汁にも通ずるものが有ります。
ま、こちらの方が断然クリアで洗練されてるのは当然ですが。
塩分濃度は控え目でジャスト。
いつまでも啜っていたくなるスープですね~。

麺は中~多加水の細ストレート麺。
出汁を優しく拾い上げ、モチプツな食感。
麺の味わいはなかなか。
でも、麺に思ったほど、出汁が載ってこないというか..
出汁感も十分で、細麺がスープを束になって拾ってきても良さそうですが..
そのうち、さほど気にならなくなります。
麺量は体感150g程度。

具は、刻みネギ、三つ葉、糸唐辛子です。
斜め切りのネギは、クセのないネギ感満載で好きです。
三つ葉の上品なフレーバーも合います。
糸唐辛子は彩りで。

あっという間に完飲完食~。
高級魚金目鯛の旨味が溢れる一杯でした。
ご一緒された方には、ノドクロよりこちらの方が好みという方も..
ご馳走さまです。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうもです!

ぜいたくすぎや~~~
出前して下さい!

じゃい(停滞中) | 2015年1月18日 12:39

鮮魚出汁と一夜干し出汁の違いを味わってみたいです
朝から酒が呑めるなんて、最高ですね!

うまこ | 2015年1月18日 12:46

こんにちは。
らーめんはさておき、ブログも拝見しました、、、
朝9時過ぎの光景!? 日本ですよね~?
怪しさ極まりないですね~(^^;

店の名はライフ | 2015年1月18日 12:54

こんにちは〜

昨日はありがとうございました。
お会い出来て良かったです。
これからもよろしくお願いします!
お酒無しで肉刺し食べられたんですね。(泣)
金目鯛食べてみたかったです。

NORTH | 2015年1月18日 14:18

こんにちは!
楽しい宴の前の一杯。
こちらもハイレベルのようですね!
行った甲斐がありましたね。

あらけん | 2015年1月18日 14:51

こんにちは。
私はこれからストラット→ヘチの
コースになりそうですわ。keniちゃんと。^_^

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年1月18日 15:03

こんにちわ~

羨ましいお店に行かれましたねぇ~。

なんとか早めに行きたいと思ってるンですが、
いつになるかなぁ…。。

たく☆(摂生中) | 2015年1月18日 15:36

こんにちは。
行動範囲が広くてさすがです。
朝から飲むビールって最高ですよね。

しんのすけ | 2015年1月18日 16:27

毎度です~

お疲れっした~!
酒なしの肉刺しは可愛そ過ぎるわ~
今後この店には何時に行けば良いんだろうか…。

としくん | 2015年1月18日 16:36

ピップさん,どうもです。
話題の店ですが,過去2回がピンとこなかったので躊躇してます。
3回目はあるかな。

RAMENOID(時々) | 2015年1月18日 17:38

こんばんは。
金目鯛の方もノドクロに匹敵する旨さなんですね~
こちら、早くうかがいたいです。

kamepi- | 2015年1月18日 21:39

こんばんはぁ~
昨日はお疲れ様でした。どこかに消えたんですって(笑)
また宜しくお願いします。
落ち着いたら、また朝から飲めると思いますよ。
また行きましょう!

mocopapa(お疲れ気味) | 2015年1月18日 22:29

こんばんは~
昨日はお疲れ様でした。
初めてお会いできて、お話することもできたので、次の機会もよろしくお願いします。
今度はゆっくり飲みたいですね♪
よろしくお願いします。

一日三食ラーメンbooster | 2015年1月18日 22:51

こんばんは^ ^
金目鯛とは贅沢な一杯ですね(≧∇≦)
金目鯛の旨味凄いんでしょうね♪( ´▽`)

ヒデ | 2015年1月18日 23:17

神奈川での新年会お疲れ様でした。
金目鯛とはいつかは味わいたいですね。
美味しく満足されて良かったですね。

きくりん(H,K)  | 2015年1月18日 23:19

こんばんは!

昨日はお疲れ様でした。
こちらの金目鯛も美味しそうですね~
またこちらの肉刺しでお酒を飲みたいです
あの後はどちらへ・・(笑)

麺’s 【ゆったりと復帰】 | 2015年1月18日 23:40

おはようございます~

その節は有難うございます~!
肉刺しを目の前にお酒無しはツライですねーーーw
でもこちらを食べれたなんて羨ましいですよ。

そしてとても楽しかったですねぇ。
また機会がありましたら宜しくお願いします!!

バスの運転手 | 2015年1月19日 04:49

こんにちは。

金目鯛の経験はないです。
やはり鍋に近いのでしょうね。
しかし、この日、こんなに朝早くから活動していたとは、さすが支部長!。

glucose(また一時休止) | 2015年1月19日 08:57

どもですー。
お疲れ様でした!!!またよろしくお願いします!!
こちらに行かれているとはさすがです・・・

なんばさん | 2015年1月19日 10:43

美味しそうですねー。
しかし、行動量がすさまじい!

まるまる(°…°) | 2015年1月19日 11:07

朝5時半起床で9時は神奈川は凄い気合(^.^)
こっちは金目鯛ですか~
味わった事がないだけに羨ましいな~食べれて。
そこらの鮮魚とは深みが違いますか~
やはり一夜干し効果なんですね(笑)

右京(終了) | 2015年1月19日 19:15