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「豚骨ら〜めん (650円) キクラゲ (100円)」@太宰府八ちゃんラーメン 天神店の写真太宰府八ちゃん天神

天神店には初訪問。
13時10分入店で先客なし後客6名。
掲題購入してチケットお渡し。
もはや口癖のようにカタで。

分厚い油脂が正にのそれ。
濃厚とは異なる重みのあるスープはポッテリトロリ。
十分な豚骨の旨味と強めの甘味に背脂が加わる。
甘味は醤油ダレ由来とも思うがそれが八ちゃんらしさだろうか。
勿論臭みは皆無。
やはり旨い。
小麦香るストレート極細麺。
しっかり硬めでシコシコとした歯切れが楽しい。
スープを持ち上げたっぷり絡む。
コリコリキクラゲは十分量で相性は言わずもがな。
ホロトロと柔らかいチャーシューにネギの清涼感。
中盤過ぎて辛子高菜を投入。
味変効果は期待通りで結局のところ完食完飲。

旨かったです。
何とも表現出来ない重みのある豚骨。
旨いことに間違いはなく。
また本店か太宰府八ちゃんラーメン 博多駅前3丁目店にも伺いたいですね。

ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだおおおさん、こんばんは!

>濃厚とは異なる重み
が気になりますね。くどくはないのでしょうか。

強めの甘みは、意外に良さげです。
今年もよろしくお願いいたします。

なまえ | 2019年1月6日 17:28

なまえさん

ありがとうございます!
独特のトロミで個人的にはあの重みがないと八ちゃんではないと言いますか。
答えになってないですねm(._.)m
全くくどさがないと言えば嘘になるかな〜とも。
ただ好いんです。
お越しの機会があれば是非ともお試しください。

遅くなって申し訳ありません。
本年も宜しくお願い致します!

まだおおお | 2019年1月6日 18:38