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「塩そば 780円」@地球の中華そばの写真9月上旬、夕方に訪問。開店時の並び1名、後客7名。

港南台での飲み会の前に課題だったこちらへ。
写真が沢山のブログはこちらから
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12309405952.html

待ち客多数だったらどうしよ..
と思ったら、待ち客無しとはラッキー。
TRY受賞のポスターを眺めていると開店。
数分ながらも早空けが嬉しいです。
入り口付近に製麺機を発見。
券売機でこちらとビールもポチリ。

カウンター席の奥へお冷が用意されており、ご案内。
待ち客無しですが、開店直後に来客多数。
こじんまりとした店内は、ほぼ満席です。
店内は男性店主さん、男女店員さん2名の体制。

冷えたビールが体に染みるなぁ..
少しして、やや小振りな器で着ラー。
それではスープから。
香味油のコクに適度な塩気、
貝などの魚介を包み込むように動物系も加わり、伸びていきます。
清湯スープが、青森シャモロックの丸鶏とガラ、
徳島県産阿波鶏(地鶏)のガラ、
牛骨・豚骨を弱火で優しく炊き出し、
本枯節・煮干・牡蠣・浅利等の魚介の出汁を合わせたとか。
それを聞いてかなりハードルが上がりましたが、
各素材を明確に感じとれる、素材の抑揚は少なめ。
何かが強い自己主張をするのではない、
渾然一体となったバランス系のスープなのかなと。

次に麺を。
麺は多加水の細ストレート麺。
ボイルは確り目。
スープを束になって拾い、優しげなコシと粘り。
これはあまり食べたことの無い、柔らかさ。
でも、狙いなんでしょうね。
最初は麺喰らいましたが、慣れてくるとアリかも。
自家製麺の味わいは良好です。
麺量は体感140g程度に感じました。

具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、
揚げネギ類、カイワレ、アラレです。
チャーシューはバラが2枚だったかと。
柔らかで肉の旨みが染み出してきます。
メンマは上品なコリシャキ食感。
賛否両論あるようですが、
揚げネギの香ばしい風味はアクセントになっていて好きです。
諸兄のレビューによると、揚げエシャレットかも。
カイワレ、白髪ネギは清涼感を与えてくれます。
アラレは彩り担当かと。

無理して完飲しない派ですが、
気がついたら完飲完飲~。
強いインパクトのあるラーメンではないけど、
端整に整った一杯でした。
チャーシューは更に伸び代がありそう。
帰る際は大きな掛け声とともに、
扉が開けられ、気持ちよくお店を出れました。
採点は、接客を+1。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは~
昨日は有難うございました✨
神奈川や町田の淡麗系は麺柔めを推奨してるところが増えてきましたよね。
自分も最初は麺喰い(笑)ましたが今では結構好きになりました(^_^)

銀あんどプー | 2017年9月10日 15:18

こんにちは
昨夜はお疲れ様でした。今日も確り麺活したことでしょう!
淡麗系はやや麺軟めのほうがしっくりきませんか。
ちゃぶ屋出身に店主さんのスープには共通点があって
素材を突出させないバランス系なんですね。
鳴龍、Hulu-lu、呉田みんなそうですよ。

mocopapa(お疲れ気味) | 2017年9月10日 18:15

ピップさん、こんばんは。

あら、ご近所へようこそ~
あまり並びなく入店できたのはラッキーでしたね。
遠征時に満足できる一杯が楽しめて何よりです。

ぬこ@横浜 | 2017年9月10日 18:57

ピップさん,どうもです。
複雑すぎて,私にはちょっと響きませんでした。
ここの前に行った戸塚の名店の方が好みだったのもありますが……。

RAMENOID(時々) | 2017年9月10日 19:22

こんばんは。
昨日はお疲れ様でした。
此の塩はツボでしたね〜
また、食べたい一杯です。

kamepi- | 2017年9月10日 19:32

こんばんはー
綺麗な塩ですね
美味しく気持ちよくお店を後にできたのも
とても良いですね^^

キング | 2017年9月10日 20:24

こんばんは。
バランス系のスープ、麺も気になります。
行ってみたいお店です。

M | 2017年9月10日 20:39

昨夜はお疲れ様でした。
レポ、早いですねー
此方は1度きりの訪問ですが、
確かにバランシーかと。
モコさんのコメにも納得です。

おゆ・Sometimes | 2017年9月10日 20:54

こんばんは~。
コヤツ、旨いですよね~♪
関内二郎突撃時には、コチラと連食です。
二郎の後でも負けない旨さでナイスです。

プリティ | 2017年9月10日 21:25

どもです。
此方は昨年伺いましたが、印象が残っていません^^;
アラレを見て思い出しました(笑)
最近、アメノオトでアラレを見て、デジャヴ^^;

ラーするガッチャマン | 2017年9月10日 22:14

こんばんは(^o^)/
スープ美味しそうですね〜(๑´ڡ`๑)
神奈川今はなかなか行く機会有りません( ༎ຶŎ༎ຶ )

ヒデ | 2017年9月10日 23:57

美味そうなスープですね!
飲む前ですか!〆のラーメンかと思いました。

tomokazu | 2017年9月11日 04:12

おはようございます(*^^*)

オープン当初に行ったきりです。
やはりその時の響き方が影響してるのか。
まあ、今はかなり変わったとも聞きますが。

としくん | 2017年9月11日 08:19

こちらは初めてでしたか。
港南台の前にちゃんと麺活してますね ^_^

NORTH | 2017年9月11日 13:47

こんにちは。

こちら初訪とはチト意外でした。
ビジュアルは以前と変わらずさすがTRY新人賞取っただけのことはあるかと。
まあ彼女と一緒に来るのが似合うお店ですね。

glucose(また一時休止) | 2017年9月12日 08:49